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チョコレート ブランド/オリオールバラゲ(ORIOLBALAGUER)

世界一予約の取れない店といわれるスペインの有名店「エル・ブジ」でデザートシェフを務めたオリオール・バラゲ氏が自身のショップをオープン。バルセロナの本店は完全予約制で、隠れ家風です。対して東京店は、宇宙船の中のような不思議な印象です。
「チョコのひと粒から店の隅々まで僕の世界をきちんと表現したかった。味はあまり複雑にせず、ストレートに出す事が大切。」と語るオーナーシェフ。サフランやひまわりの種といった珍しい素材を使ったチョコがオリオール バラゲの特徴です。

オリオール バラゲの代表的ショコラ

【Mascleta'(マスクレータ)】
バレンシアの情熱的な火祭りをイメージした、ぱちぱちとはじける独特な食感のチョコ。

【Passion(パッション)】
熱帯のじわっとさせる空気を感じさせるほどに果物が香るガナッシュ。

【Tonka(トンカ)】
ベネズエラ産スパイスを使った桜餅のような香りのチョコ。

【Collection Nippon(コレクションニッポン)】
わさび、醤油、お茶を使ったチョコ。

【Rajoles(チョコレートバー)】
カカオ70%配合の柔らかな甘さとほどよい苦味のある板チョコ。

所在地/url

■スペイン:バルセロナ本店
Pl. Sant Gregori Taumaturg, 2 08021 Barcelona
932 011 846

■日本:東京店
東京都港区白金台4-9-18 バルビゾン32 2F
tel 03-3449-9509
http://www.oriolbalaguer.com/